Пюре из одуванчика. Листву одуванчика выдержать в холодной подсоленной воде на протяжении полчаса. После этого обсушить ее, пропустить через мясорубку и добавить соль, перец, уксус и укроп по вкусу. Пюре подавать как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Жареные розетки одуванчика. 250 г розеток (из листвы) одуванчика. 50 г молотых сухарей, 75 г жира. Розетки одуванчика отварить в 5% растворе соли, отцедить и обсыпать молотыми сухарями из булки. Тогда поджарить в жире. Использовать как гарнир к мясным блюдам. Можно также вымешать с кусочками тушеного мяса и подавать на стол в горячем виде.
Траву и цветы одуванчика применяют как средство, которое повышает аппетит и улучшает пищеварение, как отхаркивающее средство при болезнях легких, а также, как успокоительное и снотворное средство. Кроме того, это растение применяют при хронических запорах и геморрое, при воспалении лимфатических узлов, против глистов и как лактогенное средство.