Соковик из лепесток розы
Собрать лепестки розы, выложить в широкую банку слоями, пересыпать каждый слой сахаром. Забив банку плотно, поставить на солнце на 1,5-2 часа. Затем переложить в другой, более широкий сосуд, приложить грузом, процедить. Хранить соковик в закупоренном сосуде. Подобные эссенции из цветов делают для того, чтобы придать приятного аромата = варенью, водке, изделиям из теста.
Аналогично готовят соковик из акации, черемухи.

Соковик с агруса
Взять крыжовника сколько нужно, обрезать хвостики, растереть ягоды в глиняном сосуде, положить в банку и поставить на солнце на 4 дня.
Затем процедить, всыпать сахар, разлить у бутылки, закупорить, обернуть соломой, поставить в глубокий котел с водой и дать закипеть три раза.
Так делали в давние времена. Конечно, теперь уже солому никто не использует. Хозяйки научились пастеризовать по-иному, но же сам рецепт и теперь актуален.

Соковик из малин
4 фунта спелой малины, 2 фунта сахара хорошо растереть и оставить на сутки. Потом перевести на полотно, чтобы соковик сам стек в какой-то сосуд. Когда стечет, проварить на слабом огне, все время собирая пенку. После охлаждения разлить в бутылки.