Пищевое отравление возникает вследствие употребления несвежих или загрязненных болезнетворными микробами продуктов. Оно дает о себе знать через 2-3 часа, иногда через 20-26 часов после употребления таких продуктов.
Первые признаки болезни появляются внезапно: недомогание, тощнота, неоднократная рвота, боль в животе, частый редкий пронос, бледность, жажда, повышение температуры тела до 39—40 градусов, частый слабый пульс, судороги. Рвота и пронос приводят к обезвоживанию организма и потери солей. В больного обостряются черты лица, он обессилен, концовки становятся холодными, наблюдаются судороги мышц икр. В таком случае вызывают врача или бригаду скорой помощи.
Потерпевшему срочно несколько раз промывают желудок (принуждают выпить 1,5-2 л жидкости и вызывают рвоту с помощью раздражения корня языка пальцами) до появления чистых промывных вод. После промывания больному дают много чая, соков, но не кормят. Чтобы согреть, его завертывают в одеяло и обкладывают грелками. Больного нельзя оставлять самого, ведь в любой момент может произойти остановка дыхания и кровообращения, и нужно будет немедленно проводить легочно-сердечную реанимацию.