Многие думают так: зачем тратить время на изготовление соков, когда можно просто съесть овощ в натуральном виде? Те, кто так думает, ошибаются, ведь натуральные овощи и фрукты, и соки из них - это не одно и то же.
О целебных свойствах соков было известно еще в древности. «Сила твоего тела содержится в соках растений», - так еще 5600 лет назад говорил император Шин-Нон, автор старинной книги по лечению травами. Современная наука подтверждает его мысль. В частности, в болгарской народной медицине очень высоко ценятся соки. Многие известные авторы писали, что физиологическая вода является составной частью продуктов растительного происхождения, и она считается самой полноценной.
И вдобавок соки почти не нуждаются в энергетических затратах на усвоение организмом, а сразу включаются в обмен веществ, катализируют биохимические реакции, которые оказывают содействие восстановлению всех процессов в организме. Все растительные соки корректируют кислотно-щелочное равновесие в крови, оказывают содействие обезвреживанию и выводу из организма токсинов, а это особенно нужно тем, у кого больная печень. Соки также имеют общеукрепляющее действие, стимулирующее влияние на пищеварение и усваивание пищи. Это прежде всего касается таких доступных нам соков, как морковный и яблочный.
Относительно виноградного сока, то его могут употреблять не все, в частности больным на сахарный диабет можно пить его в очень незначительных дозах.
В морковном, яблочном и свекольном соках очень много пектинов - тех веществ, которые чистят организм. Они угнетают вредную микробную флору, оказывают содействие выводу из человеческого организма радиоактивных элементов, тяжелых металлов.
Но, как вы уже, наверное, поняли, речь идет только о свежевыжатых соках. Именно они помогают людям быть здоровыми.