Да, и это - лук, хотя и дикий. Черемшой называют два близкие вида - лук медвежий (еще одно название - медвежий чеснок) и лук победный, многолетние травянистые растения семейства ландышевых. Зеленая красавица растет в Карпатах, на Кавказе, Урале, в Сибири, на Далеком Востоке. Едва лишь сходит снег и пригревает солнышко, как на рынках появляются торговцы с ароматными зелеными пучками. Тот, кто хоть раз в жизни не попробовал черемши (смакует свежей, соленой, маринованной, квашенной и сушенной), много потерял.
С давних времен медвежий лук употребляли при потере аппетита, для лечения цинги, ревматизма, профилактики атеросклероза. Черемша зарекомендовала себя как противоглистное, тонизирующее и мочегонное средство. В изумрудно-зеленом, похожем на ландыш листе - витамины А,В1,В2,В9, С, РР, эфирные масла, растительный воск, соли калия, магния, фосфора, серы, белки, органические кислоты. А калорийность — всего лишь 34,9 ккал! Идеальный продукт для диеты, единственный недостаток которого - очень уж острый запах чеснока. Но его можно избавиться, если обварить листву кипятком и покропить уксусом или лимонным соком.
В народной медицине Кавказа черемшу, которая имеет мощные антимикробные свойства, традиционно используют при лечении инфекционных болезней, для изготовления препаратов, которые лечат гнойные раны, язвы и пролежни. На южных рынках черемшой (как и репчатым луком, нарезанным кружочками), обкладывают мясо, чтобы уберечь от назойливых насекомых и гниения.