Плоды рябины рекомендуется употреблять людям, которые имеют проблемы со щитообразной железой, мочевым пузырем, печенью, болят гепатитом, гипертонией, атеросклерозом. Именно на этом аспекте большей частью акцентируют внимание врачи. В конце концов, никому не помешает иметь в своем доме эти удивительные ягоды.
В конце осени, после первых заморозков, они как раз готовы к употреблению. Воды и дубильных веществ в рябине стало меньше, а легкий мороз лишил ее терпкости. Остается лишь деликатно, чтобыне раздавить плод, сорвать ягоды. Поскольку лишь в целых, невредимых ягодах максимально сохраняются все витамины.
Даже когда вы соберете много рябины, не оставляйте ее в одном сосуде, — разделите на две части, чтобы не помять ягоды. Одну часть поставьте на хранение в место, где температура воздуха от нуля до плюс одного градуса. Еще можно хранить рябину на чердаке, разложив пластом толщиной не больше 10 сантиметров. Другую часть — законсервируйте.
Из красной или черной рябины очень легко приготовить сок с мякотью, если заготовить из нее в эту пору желе. Ягоды помойте, отделите от зёрнышек и погрузите на 2 - 3 минуты в эмалированную кастрюлю с кипяченой водой. Сразу же после этого протрите их сквозь сыто с большими отверстиями или пропустите через соковыжималку или же разотрите блендером. К растертой массе добавьте столько же сахара, и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Это желе еще горячим залейте в стерилизованные банки и закрутите.
Каждый день из этого можно готовить витаминный напиток, разводя 1 - 3 чайные ложки желе в теплой перекипяченной воде.